Limpié una piña madura y la corté en dados. En la sartén, con una gota de aceite, la salteé.
El pollo en dados, se deja macerar en soja, con el zumo de medio limón durante 30 minutos en la nevera.
En la misma sartén donde se salteó la piña, se fríe el pollo y se añade semillas de sésamo por encima. Cuando casi está listo se añade un poco de jugo de maceración y se deja reducir.
Formé las brochetas, y se da un último golpe de calor para atemperar la piña.
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