½ cebolla
1 ajo pelado
aceite de oliva
sal
zumo de ½ limón
pimentón de la vera
pimienta negra molida
canela molida
(Las especias al gusto yo pongo la punta de una cucharilla de café)
En un bol ponemos la carne de cordero muy picada.
Cortamos la cebolla, los ajos picamos muy finamente lo añadimos a la carne junto con todas las especies, el zumo de limón y el chorrito de aceite.
Remover con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos en la nevera durante una hora aproximadamente para que la mezcla nos coja un poco de consistencia.
Sacamos de la nevera y moldeamos la masa dando forma de croquetas y las pinchamos en palitos de brochetas.
Pincelamos con aceite y doramos en la plancha o barbacoa durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Se suele acompañar con salsa de yogur pero a nosotros nos gusta más sin la salsa.
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