Se cuecen las judías verdes después de quitar las hebras y lavarlas. Se escurren y se reservan.
Se cuecen los langostinos, se pelan y se cortan por la mitad y se reservan.
Hice una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y sal y le añado cebolla y tomate en cuadritos y los langostinos. Se mete en la nevera y se deja macerar 1 hora mínimo, mejor si se toma al día siguiente.
Se emplata con las judías verdes como cama del plato y la vinagreta con langostinos por encima, así se aliñan las judías.
Se decora con un poco de cebollino.
Me gustó muchisimo..........y Jorge pidió comer lo mismo al dia siguiente!!
ResponderEliminarEso lo hizo por incordiar, jajaja. Es broma, la verdad es que estaba muy buena la ensaladita y el peque se la comió con gusto.
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